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苹果可以通过多种方式拦截骚扰电话和短信，包括使用内置的勿扰模式、设置特定的联系人、使用第三方应用等。以下是具体的步骤。
使用勿扰模式
1、打开iPhone的设置应用。
2、找到并点击勿扰模式选项。
3、开启勿扰模式开关，你也可以根据需要设定时间，让手机在这段时间内自动开启勿扰模式，当勿扰模式开启时，来电和提醒都将静音，除非设置了特定的联系人。
方法二：过滤未知发件人和阻止联系人
1、打开iPhone的设置应用。
2、向下滚动并选择“信息”。
3、找到并打开“过滤未知发件人”开关，这将阻止非联系人发送的短信，你也可以手动添加骚扰电话的号码到黑名单中阻止其发送短信或拨打电话，在联系人列表中，选择你想阻止的联系人，然后点击右上角的“详细信息”，滚动到最下方点击“阻止此联系人”，这样，这个人就无法再联系你了。
方法三：使用第三方应用
除了上述方法外，还可以使用第三方应用如腾讯手机管家等，这些应用提供了更为强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、智能拦截等，这些应用可以在App Store中下载并安装，安装后，按照应用的指引进行设置即可开始拦截骚扰电话和短信，需要注意的是，使用第三方应用可能会涉及到隐私等问题，因此请确保选择可信赖的应用并仔细阅读其隐私政策。
无论使用哪种方法，都需要注意保护个人信息和隐私安全，避免泄露给不法分子，如果仍然受到骚扰电话和短信的困扰，可以向当地电信运营商或公安机关投诉举报。